15 minuter + 25 minuter i ugn
Rabarbermuffins med vit choklad och kokos — gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Ansa och skär rabarbern i tunna skivor och blanda med florsocker och majsstärkelse.
- Grovhacka chokladen. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt, mjöl, kokos och smör och blanda till en jämn smet. Vänd ner choklad och rabarber.
- Fördela smeten i pappersformar ställda på en plåt eller formar ställda i en muffinsplåt.
- Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Känn med en trästicka, den ska inte vara kladdig. Låt muffinsen kallna på galler. Pudra över florsocker.
Recept av Ulla Karlström och Petra Pettersson
