55555

Rabarberkompott med honung passar utmärkt till lagrade ostar, till exempel gruyère eller manchego, men passar också bra till mjuk chèvre. Utnyttja råvaror i säsong, som rabarber och rosmarin. Satsen räcker till fler än 4 och håller ca 1 vecka i kyl.  

För 2 dl:

Ingredienser

2 rabarberstjälkar, späda
1 rosmarinkvist
2 msk vatten
0,5 dl honung, flytande

Tillbehör:

lagrad ost, gärna getost
valnötter

10 minuter

Rabarberkompott med honung – gör så här:

  1. Ansa och skiva rabarbern. Lägg den i en kastrull tillsammans med rosmarin och vatten och sjud utan lock ca 5 min.
  2. Ta kastrullen från värmen och rör ner honungen. Låt kallna.
  3. Servera kompotten med lagrad ost och valnötter.