00000

Mandelbiskvier, i små påsar, hittar du ofta på samma hylla som kex och småkakor.

För 8 person(er)

Ingredienser

250 g rabarber
0,5 vaniljstång
1 dl strösocker
1 tsk ingefära finriven

Tillbehör:

1 l vaniljglass
1 dl mandelbiskvier

Rabarberkompott med glass och biskviströssel

1. Ansa rabarbern och skär den i cm-stora bitar. Snitta vaniljstången och skrapa ur de små fröna.
2. Smält ihop rabarber, socker, vaniljstång och vaniljfrön på svag värme under omrörning.
3. Låt sjuda utan lock, under långsam omrörning, 10–15 min till lagom kompottkonsistens.
4. Servera gärna kompotten varm tillsammans med glass och mandelbiskvier som du lätt krossar med brödkaveln.