Rabarberkaka med cashewtosca

Foto: Helén Pe
3.83.83.83.83.8

Rabarberkaka med cashewtosca är en saftig kaka med knaprigt täcke som passar perfekt till eftermiddagskaffet.

För 10-12 bitar:

Ingredienser

250 g rabarber
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Tosca:

100 g cashewnötter, rostade och saltade
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl

20 minuter + 35 minuter i ugn

Rabarberkaka med cashewtosca – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Ansa och skär rabarbern i ca 3 cm breda bitar. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret och mjölet blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet.
  2. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Lägg rabarberbitarna i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.
  3. Tosca: Grovhacka nötterna. Blanda smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull. Låt smeten sjuda under omrörning tills den tjocknat något. Rör i nötterna.
  4. Häll smeten över den halvgräddade kakan och grädda ytterligare ca 15 min. Låt kakan kallna på galler.
Fler recept med: Bakning, Frukt och bär, Kakor och bullar
Frukt och bär
Crêpes med päron, pekannötter och lönnsirapssmetana
20 minuter
Frukt och bär
Allt du behöver när du ska ut och plocka bär
Kakor och bullar
Klassiska krabbelurer
Kakor och bullar
Äppelwienerbröd
1 timme + 2 timmar i kyl + 1 timme jäsning + 12 minuter i ugn