Rabarber- och jordgubbssaft

(7)

Jordgubbar sätter färg på denna goda och syrliga rabarber- och jordgubbssaft. 1 sats räcker till ca 1,5 l saft.

För 1 sats

Ingredienser

3	rabarber, (ca 500 g) stora
5 dl	vatten
800 g	jordgubbar
1	lime, finrivet skal och saft
500 g	strösocker, (ca 6 dl)

Rabarber- och jordgubbssaft – gör så här:

Skär rabarbern i bitar.
Koka upp vattnet i en kastrull. Lägg i rabarber, jordgubbar, limeskal och limesaft. Koka ca 10 min under lock. Mosa bären mot kastrullens kant.
Häll upp massan i en silduk och låt saften rinna av.
Koka upp saften och rör i sockret. Koka upp på nytt och koka tills sockret har smält. Skumma väl och häll upp saften på rengjorda varma flaskor.

jordgubbssaft-rabarber