Quinoasallad med vitkål, edamamebönor, picklad rödlök och spiskummin

30 minuter

Quinoasallad med vitkål – gör så här:

1. Picklad lök: Koka upp vinäger, socker, vatten och salt. Skala och skär löken i klyftor. Lägg löken i den kokande lagen och ta kastrullen från värmen. Låt löken kallna i lagen.
2. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med citronsaft och 1 dl olja.
3. Strimla vitkålen. Stek vitkål,  bönor och quinoa i 1/2 dl olja 3–4 min.
4. Blanda ner spiskummin, vitlöksvinägrett och picklad rödlök. Krydda med salt.