25 minuter
Quinoasallad med hallon, getost och salta mandlar – gör så här:
- Skölj quinoan noga i ljummet vatten. Koka den enligt förpackningens anvisning. Mixa 1 dl hallon med 1 msk olja, 1 msk vinäger, 2 msk vatten, 1/2 tsk socker, 2 krm salt och 1 krm peppar.
- Sätt ugnen på 250°. Skär osten i skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen tills osten fått fin färg, ca 8 min. Grovhacka mandeln. Bryt salladen i bitar.
- Lägg quinoan på ett fat och toppa med ost, mandel, sallad och 1 dl hallon. Servera hallondressingen vid sidan om.
Bonniers Vegetariska kokbok – klassikern alla borde ha hemma!
