Quinoa med fikon, serrano och mozzarella

Gör gärna dubbel sats, salladen är perfekt att göra till många.

Quinoa med fikon, serrano och mozzarella

 

1. Skölj quinoan noga i ljummet vatten. Koka den enligt anvisning på förpackningen. Låt kallna.
2. Halvera tomaterna. Grovhacka basilikan. Blanda quinoa med tomater och basilika på ett serveringfat.
3. Skär fikonen i klyftor. Låt osten rinna av och skär den i skivor. Lägg fikon, ost och skinka på ­salladen. Droppa över olja och vinäger. Strö på salt och peppar och servera.

 

Recept från