Purjolökspaj
Purjolökspaj är god att äta som den är med en sallad till eller servera den på t ex en buffé tillsammans med rökt skinka.
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
- 100 g smör
- 2 msk vatten
Fyllning
- 2 purjolökar
- 1 msk smör
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 150 g ost - riven, t ex präst
Garnering
- timjan
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eler kavla ute degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter Ställ formen i frysen ca 15 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Fyllning: Ansa och strimla purjolöken. Stek den i smör tills den mjuknat och har fått fin färg.
-
Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
-
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
-
Lägg purjolöken i det förgräddade pajskalet och strö över osten. Häll på äggstanningen och grädda pajen ytterligare 30-35 min. Låt pajen svalna något innan den serveras. Garnera med timjan.
