Allt om Mat / Recept / Punschsockerkaka med äppelkompott

Punschsockerkaka med äppelkompott

Name: Punschsockerkaka med äppelkompott
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g sockerkaka; 0.5 dl kaffe; 0.5 dl punsch; 2 dl vispgrädde; 150 g färskost; 2 krm kanel; 2 krm kardemumma; 2 msk florsocker; 2 äpplen; 2 msk smör; 3 msk rårössocker; 1 krm kardemumma; 1 msk citron; 0.5 citron; 2 kvistar citronmeliss; citronmeliss

4–6 personer

30 minuter

(3)

Punschsockerkaka med äppelkompott är en försvenskad variant på tiramisu, med punsch i stället för marsalavin. Köp färdig sockerkaka om du har ont om tid.

Carina Wall red@aom.bonnier.se

Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

4–6 personer

100 g sockerkaka
0,5 dl kaffe - starkt
0,5 dl punsch
2 dl vispgrädde
150 g färskost - naturell
2 krm kanel - mald
2 krm kardemumma - mald
2 msk florsocker

Kompott

2 äpplen - gröna
2 msk smör
3 msk rårössocker
1 krm kardemumma - mald
1 msk citron - pressad
0,5 citron - rivet skal
2 kvistar citronmeliss

Garnering

citronmeliss

Gör så här

30 minuter

Lägg sockerkaka i en form, ca 6 x 20 cm. Blanda kaffe med punsch och skeda blandningen över sockerkakan.
Vispa grädden lätt och tillsätt färskosten. Vispa krämen slät.
Blanda kanel, kardemumma och florsocker och sikta ner i krämen. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa över sockerkakan.
Äppelkompott: Skala äpplet och tärna det i bitar, ca 1 x 1 cm. Fräs äppelbitarna i smör. Tillsätt socker, kardemumma, citronsaft och skal. Låt sjuda 2–3 min, tills kompotten har lite simmig konsistens. Låt den kallna.
Finhacka citronmelissen och rör ner den i kompotten före servering. Sikta kanel över tiramisun och servera med äppelkompott. Garnera med citronmeliss.