Pumpapuré med kokosgrädde, krispigt bovete och citronmeliss

40 minuter

Pumpapuré med kokosgrädde – gör så här:

1. Skala, kärna ur och skär pumpan i tärningar. Koka den mjuk i vatten, ca 20 min. Låt rinna av och svalna.
2. Mixa pumpan med kokosgrädde, honung, kanel, vanilj och salt.
3. Bovete: Koka upp vatten och häll det över bovetet i en finmaskig sil. Låt rinna av och skölj sedan med kallt vatten. Rosta bovetet i en torr, het stekpanna tills det blir gyllene och krispigt.
4. Vispa kokosgrädden fluffig, det går lättast att vispa  om den är väl kyld.
5. Varva puré, kokosgrädde och bovete i glas. Pudra över kanel och garnera med citronmeliss.
   

   ---

   ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.