ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.
Pumpapuré med kokosgrädde, krispigt bovete och citronmeliss
En vacker glutenfri dessert med naturlig sötma från pumpa. Passar också som ett lyxigt inslag på helgbrunchen!
Ingredienser
- 750 g butternutpumpa
- 1 dl kokosgrädde
- 2 msk honung
- 1 tsk kanel - mald
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 krm havssalt
Bovete
- 1 dl bovete - helt torkat
Tillbehör
- 1,5 dl kokosgrädde
Garnering
- kanel - mald
- citronmeliss
Gör så här
-
Skala, kärna ur och skär pumpan i tärningar. Koka den mjuk i vatten, ca 20 min. Låt rinna av och svalna.
-
Mixa pumpan med kokosgrädde, honung, kanel, vanilj och salt.
-
Bovete: Koka upp vatten och häll det över bovetet i en finmaskig sil. Låt rinna av och skölj sedan med kallt vatten. Rosta bovetet i en torr, het stekpanna tills det blir gyllene och krispigt.
-
Vispa kokosgrädden fluffig, det går lättast att vispa om den är väl kyld.
-
Varva puré, kokosgrädde och bovete i glas. Pudra över kanel och garnera med citronmeliss.
