Pumpapizza – gör så här:
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja och salt och rör tills jästen löst sig.
- Blanda i vetemjölet lite i taget, spara 1/2 dl till utbakningen, och arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 min.
- Skala, kärna ur och skär pumpan i små skivor. Fräs pumpan i oljan ca 5 min. Salta, peppra och låt pumpan svalna.
- Sätt ugnen på 250°.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i fyra delar. Kavla ut varje del till en rund pizzabotten, ca 22 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
- Fördela pumpa, parmaskinka och smulad ost på pizzabottnarna. Strö över timjan. Grädda mitt i ugnen 10-15 min.
