Recept på pumpapesto.

Foto: Ulrika Ekblom

Pumpapesto

(8)

Recept på otroligt god och enkel pumpapesto som passar bra som både dipp och pastasås eller som fyllning i t ex lax- eller kycklingfiléer.

För 2-2 dl:

Ingredienser

1 knippa	basilika, stor
1	vitlöksklyfta
50 g	pumpakärnor, skalade
2 dl	olivolja
50 g	parmesanost
0,5 tsk	salt

10 minuter

Pumpapesto – gör så här:

Grovhacka basilikan. Skala vitlöken.
Finfördela basilika, vitlök och pumpakärnor till en slät massa i en liten mixer eller matberedare.
Häll i oljan i en fin stråle under maskinens gång.
Finriv parmesanosten och vänd ner den i peston för hand.
Krydda med salt.