Pumpamousse

Servera en god pumpamousse till efterrätt på Halloween!

Pumpamousse

  1. Skala, kärna ur och tärna pumpan. Koka pumpan mjuk i lättsaltat vatten, 15-20 min. Häll av vattnet och ånga av pumpan noga.
  2. Finfördela pumpan till slät puré med mixerstav eller i matberedare. Låt svalna i rumstemperatur.
  3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden, inte för hårt, tillsammans med florsocker, vaniljsocker och rivet apelsinskal.
  4. Ta upp och smält gelatinbladen i lite av pumpapurén i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Blanda gelatinet med resten av pumpapurén och vänd i grädden.
  5. Fyll 6 vattensköljda portionsformar med pumpamoussen och låt stelna 3-4 timmar i kylskåp.
  6. Stjälp upp mousserna på tallrikar. Garnera med kanderat socker. Servera med lönnsirap eller honung.

 

Kanderat socker finns att köpa i vanliga livsmedelsbutiker.

Recept från