Pumpachutney

Name: Pumpachutney - recept
Cook time: 30 minuter + 35 minuter kokning
Yield: 8 dl:
Ingredients: butternutpumpa eller muskatpumpa; schalottenlök; vitlöksklyftor; äpplen syrliga; syltad ingefära –3; lag från ingefäran; balsamvinäger vit; vatten; muscovadosocker ljust; senapsfrön gula; salt; sirap ljus

(3)

Recept på söt och god pumpachutney som passar bra till fläskkött, kyckling och grillad lax – och förstås till indiska rätter. Supergod  i mackor, burgare och wraps!

För 8 dl:

Ingredienser

500 g	butternutpumpa, eller muskatpumpa
1	schalottenlök
2	vitlöksklyftor
2	äpplen, syrliga
2 bitar	syltad ingefära, –3
2 msk	lag, från ingefäran
1,5 dl	balsamvinäger, vit
1 dl	vatten
2 dl	muscovadosocker, ljust
1 msk	senapsfrön, gula
1 tsk	salt
0,5 dl	sirap, ljus

30 minuter + 35 minuter kokning

Recept: Pumpachutney

Skala, kärna ur och tärna pumpan. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och hacka äpplena. Finhacka ingefäran.
Blanda ingefärslag, vinäger, vatten, socker, senapsfrön och salt i en gryta. Koka upp under omrörning. Tillsätt pumpa, lök, vitlök, äpple och ingefära. Koka upp och sjud under lock ca 30 min. Koka kraftigt utan lock ca 5 min.
Mosa chutneyn grovt. Blanda i sirapen och låt koka upp. Häll chutneyn i rengjorda burkar och förvara i kylen.

Tips!
Chutneyn håller ca 4 veckor om den hälls på väl rengjorda och väl förslutna burkar och ställs i kylskåpet. Vinäger och vatten kan ersättas med 2 ¼ dl äppelcidervinäger.

Gillar du det här receptet? Missa då inte våra nyhetsbrev som ger matinspiration för hela veckan. Signa upp dig här för att få Veckomenyn och Helgmenyn varje vecka!

Pumpachutney

Ingredienser

Recept: Pumpachutney

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Ingredienser

Recept: Pumpachutney

Relaterade recept