30 min + 35 min i ugnen
Pumpa- och getostpaj – gör så här:
- Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop smör, mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 12–15 min.
- Fyllning: Skala och kärna ur pumpan. Skär pumpaköttet i mindre bitar, ca 2 x 2 cm. Smula osten i mindre bitar. Repa bladen från rosmarinen. Vispa ihop ägg, grädde, rosmarin, salt, muskot och peppar.
- Fördela pumpa och ost i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30–35 min.
- Servera pajen ljummen eller varm.
