Pumpa- och getostpaj
Recept på pumpa- och getostpaj till huvudrätt. Den söta pumpan gör sig perfekt ihop med getosten!
Pajskal
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
- 1 krm salt
- 1 - 2 msk vatten
Fyllning
- 500 g pumpa - t ex butternut
- 150 g getost
- 2 kvistar rosmarin
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm muskotnöt - nymald
- 2 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop smör, mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
-
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 12–15 min.
-
Fyllning: Skala och kärna ur pumpan. Skär pumpaköttet i mindre bitar, ca 2 x 2 cm. Smula osten i mindre bitar. Repa bladen från rosmarinen. Vispa ihop ägg, grädde, rosmarin, salt, muskot och peppar.
-
Fördela pumpa och ost i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen 30–35 min.
-
Servera pajen ljummen eller varm.
