4.14.14.14.14.1

Pulled pork som smälter i munnen. Det här receptet på pulled pork är så smakrikt och gott att alla kommer att be om receptet! Passar perfekt till exempelvis tacos eller hamburgare. Pulled pork måste koka i flera timmar, men den är mycket enkel att göra.

För 6 personer

Ingredienser

Pulled pork

1 1/2 kilo fläskkarré
5 vitlöksklyftor
1 1/2 msk paprikapulver
1 msk farinsocker
1 msk stött spiskummin
1 msk flingsalt
1 1/2 tsk cayennepeppar

Sås till pulled pork

2 dl ketchup
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl farinsocker
1 msk worcestersås
1/2 tsk tabasco
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

20 min + 12 timmar i kylen + 8 timmar i ugnen

Pulled pork – gör så här:

  1. Stick i köttet med en gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in). Skala och finhacka vitlöken.
  2. Blanda med paprikapulver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayennepeppar och gnid in köttet.
  3. Lägg i en ugnssäker form. Täck med plast. Låt stå ca 12 timmar i kylen.
  4. Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar.
  5. Sås till pulled pork: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min och låt sedan såsen kallna.
  6. Pensla köttet 3–4 gånger med såsen när ca 1 timme återstår av tillagningstiden. Ta ut och riv köttet i bitar med gafflar.

 

Tillbehör till pulled pork

Tex mex pulled pork

Pulled pork som smälter i munnen serveras här med sallad, sötpotatischips och heta quesadillas. Gärna även tillsammans med en korianderyoghurtsås med vitlök.

Pulled pork gör sig bäst tillsammans med avokado, sallad och strimlad rödlök och en kryddig barbecuesås i ett hamburger- eller tortillabröd.

Du kan också servera pulled pork med läckra tillbehör som guacamole, tortillabröd, salsa och egen ketchup. Här hittar du recept på goda tillbehör till pulled pork.

Vad är pulled pork?

  • Pulled pork betyder draget fläsk. Det är oftast fläskkarré eller fläskbog som tillagas på låg värme under lång tid, i ugnen eller på grillen, och blir så mört att det går att dra isär med en gaffel. Köttet är täckt med skivad lök, en röksmakande barbecuesås och kryddor som ger smak och bidrar till att det får den mjuka konsistensen.
  • För 5-10 år sedan visste man knappt vad pulled pork var för något. Men sedan blev det en riktig hit, det trendigaste man kunde äta 2013. Receptet på pulled pork blev kioskvältare när de kom till Sverige på allvar för cirka fem år sedan. 2012 fanns det för första gången ett recept i Allt om Mat, och året efter var pulled pork det tredje mest sökta matordet på Google, efter kladdkaka och pannkaka.

Pulled ”pork” med kyckling eller högrev

Bbq-klassikern pulled pork görs som namnet förtäljer på fläsk, men finns också i varianter som pulled beef gjord på högrev och pulled chicken gjord på grillad kyckling.

Pulled chicken

Pulled pork är den stora mattrenden sedan en tid tillbaka. Men nu är det dags att presentera pulled chicken, som lagas på liknande vis på låg temperatur i flera timmar tills köttet faller isär.

pulled chicken i tortilla

Foto: Per Ranung

Fredagsmysets räddningsplanka när du tröttnat på tacos! Klicka på bilden eller här för recept. 

Pulled chicken på färdiggrillad kyckling

Är du sugen på en riktigt trådig pulled pork men har lite bråttom, testa att göra pulled chicken på färdiggrillad kyckling istället. Då går det riktigt snabbt! Klicka här för recept. 

Pulled beef – saftigt och gott!

Pulled beef Receptbild - Allt om Mat

Foto: Pinterest

Servera med bröd, salsa och sallad. Majs, koriander och avokado är smakvänner som sätter extra piff. Klicka här för lättlagade recept på pulled beef.

Precis som pulled pork tar pulled beef många timmar att tillaga i ugn – men blir otroligt saftigt och gott när köttets smaker hinner utvecklas i låg temperatur.

 

Fler recept med pulled pork: