00000

Pulled chicken är en riktigt god variant på pulled pork. Perfekt om du inte äter fläsk eller vill laga något snabbare. Pulled chicken med färdiggrillad kyckling går snabbt och enkelt att göra. Perfekt mat till fredagsmys!

För 4 personer

Ingredienser

Pulled chicken

1 grillad kyckling
1 rödlök stor
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt t ex spansk peppar
2 msk olja
1 flaska (500g) rökig bbq-sås t ex hickorysmak
salt och peppar efter smak

Till servering av pulled chicken

2 avokado
1 ask körsbärstomater
1 burk majskorn
2 dl matlagningsyoghurt 10%
1 lime klyftor
1 kruka koriander hackad
8 bröd tortillas eller surdegsbröd

Snabb pulled chicken – gör så här:

  1. Plocka/riv kycklingköttet i bitar.
  2. Skala och skär rödlöken fint. Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin och skrapa ut kärnor och fröfästen med en tesked. Hacka den fint.
  3. Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en kastrull 1–2 minuter utan att det bränns.
  4. Lägg i kycklingköttet och häll i hela flaskan med barbecuesås.
  5. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  6. Skiva avokadon och klyfta tomaterna. Häll av majsen.

Servera  med tillbehören samt bröden och låt alla ta för sig.

Läs också: Redaktionens bästa recept på pulled pork