Pulled chicken
Ingredienser
- 1 kyckling - ca 1,2 kilo
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlök - hel
Kryddpasta
- 1 msk oregano - torkad
- 2 tsk ingefära - torkad mald
- 2 tsk koriander - mald
- 1 tsk muskot - mald
- 1 tsk salt
- 2 lagerblad
- 3 schalottenlökar
- 1 jalapeño
- 0,5 citron
- 2 msk rapsolja
Sås
- 1,5 dl äppelcider - torr
- 1,5 dl äppelmos
- 1,5 tsk dijonsenap - grov
- 0,5 msk råsocker
- 1 kanelstång
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Dela kycklingen på längden. Skär bort skinnet med en vass böjlig kniv.
Foto: Per Ranung
-
Blanda alla torra kryddor. Skala och skär schalottenlöken i grova bitar. Skiva jalapeñon och finriv citronskalet. Mixa allt till en slät kryddpasta. Gnid in kycklingen med kryddpastan. Bryn kycklingen i en stekpanna på medelvärme ca 2 min på varje sida.
Foto: Per Ranung
-
Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och finhacka schalottenlöken. Skär toppen av vitlöken. Lägg allt bredvid kycklingen. Blanda alla ingredienser till såsen och häll över kycklingen. Täck med aluminiumfolie. Stek kycklingen i nedre delen av ugnen ca 2 timmar.
Foto: Per Ranung
-
Lyft upp kycklingen ur såsen. Häll såsen i en kastrull. Ta bort kanelstången. Kläm ut vitlöken i såsen. Koka utan lock tills hälften återstår. Mixa såsen slät med mixerstav. Dra köttet från kycklingen med en gaffel. Blanda köttet med såsen.
Foto: Per Ranung
-
Tips!
Välj gärna en ekologisk kyckling som ofta är större och saftigare.
