Provensalska kotletter

Om du inte hittar benfri kotlett i bit, köp i stället kotlettrad med ben och skär ut köttet själv. Det är ett mycket prisvärt kött. Om det tillagas på detta sätt blir det saftigt och gott.

Provensalska kotletter

1. Skär köttet i 4 tjocka skivor, ca 2 cm. Blanda soja och olja och pensla kotletterna. Salta, peppra och strö över örtkryddorna.
2. Grilla på grill eller i grillpanna ca 2 min, vänd köttet och bred senap på ovansidan. Fortsätt grilla 2 min. Lägg på en tunn skiva hyvlat smör på varje köttbit. Strö över persilja.
3. Servera direkt med tillbehör.

Recept från