Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater

44444

Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater är en snabblagad, god smårätt. Om man vill variera tomaterna så kan man lägga till lite hackad vitlök eller hackad rödlök i marinaden. Idag finns det god svensk buffelmozzarella t ex BuffelLinda. Det samma gäller lufttorkad skinka.

För 4 personer:

Ingredienser

4 buffelmozzarellaostar, (à 100 g)
12 skivor skinka, lufttorkad, tunna
75 g salladsskott, blandad
0,5 rödlök

Marinerade tomater:

250 g tomater, gärna blandade sorter
4 msk rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
2 tsk honung, flytande 
0,5 dl örter, blandade, t ex basilika, persilja och rosmarin
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

basilika

Tid: 15 minuter

Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater – gör så här:

  1. Låt buffelmozzarellan rinna av ordentligt. Lägg ihop skinkskivorna tre och tre och linda in en ost i varje till ett paket.
  2. Lägg salladen på ett stort fat. Lägg på mozzarellaknytena. Skala och strimla löken.
  3. Marinerade tomater: Skär tomaterna i stora bitar. Blanda olja, vinäger och honung. Lägg tomaterna i marinaden. Hacka örterna och blanda ner i tomaterna.
  4. Lägg upp tomaterna på fatet och strö över flingsalt och peppar. Garnera med rödlök och basilika.
Fler recept med: Korv och chark, Kött, Smårätter
Vilt
Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup
20 minuter + koktid för ketchup + tid på grillen
Lamm
Sallad med bakad fetaost och grillade lammracks med citrondressing
45 minuter + 30 minuter för köttet att vila + 20 minuter i ugn + tid på grillen
Nötkött
Grillad flankstek med choronsmör och zucchinigratäng
30 minuter + tid i ugn
Lamm
Grillade lammracks med svensk pesto
15 minuter + tid på grillen