Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater

3.83.83.83.83.8

Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater är en snabblagad, god smårätt. Om man vill variera tomaterna så kan man lägga till lite hackad vitlök eller hackad rödlök i marinaden. Idag finns det god svensk buffelmozzarella t ex BuffelLinda. Det samma gäller lufttorkad skinka.

För 4 personer:

Ingredienser

4 buffelmozzarellaostar, (à 100 g)
12 skivor skinka, lufttorkad, tunna
75 g salladsskott, blandad
0,5 rödlök

Marinerade tomater:

250 g tomater, gärna blandade sorter
4 msk rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
2 tsk honung, flytande 
0,5 dl örter, blandade, t ex basilika, persilja och rosmarin
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

basilika

Tid: 15 minuter

Prosciuttolindad mozzarella med marinerade tomater – gör så här:

  1. Låt buffelmozzarellan rinna av ordentligt. Lägg ihop skinkskivorna tre och tre och linda in en ost i varje till ett paket.
  2. Lägg salladen på ett stort fat. Lägg på mozzarellaknytena. Skala och strimla löken.
  3. Marinerade tomater: Skär tomaterna i stora bitar. Blanda olja, vinäger och honung. Lägg tomaterna i marinaden. Hacka örterna och blanda ner i tomaterna.
  4. Lägg upp tomaterna på fatet och strö över flingsalt och peppar. Garnera med rödlök och basilika.
Fler recept med: Korv och chark, Kött, Smårätter
Vegetariskt
Siciliansk pizza bianco med aubergine, pesto och karamelliserad lök
45 minuter + 30 minuter jäsning och för löken att karamelliseras + 10 minuter i ugn
Ris och gryn
Dolsot bibimbap
1 timme
Näringsberäknat
Ostfylld schnitzel med chilistekt kål
30 minuter
Lamm
Rosmarin- och citronmarinerad lammentrecôte med risotto och fetaost
30 minuter + tid i ugn