20 minuter + 30 minuter i kyl
Powerbars med gojibär och ingefära – gör så här:
- Rosta valnötter och pumpakärnor i en torr, medelvarm stekpanna tills de får färg och pumpakärnorna börjar ”poppa”.
- Mixa pumpakärnor, kokosflingor, salt och hälften av valnötterna till en bitig massa i matberedare (här är vår favorit).
- Tillsätt dadlar, kokosolja och ingefära och mixa till en kladdig deg. Tillsätt eventuellt lite vatten eller kokosolja om den känns för torr, det kan bero på hur mjuka dadlarna är.
- Tillsätt resten av valnötterna och gojibär och pulsmixa några gånger. Knåda degen och tryck sedan ut den till en ca 1 cm hög rektangel mellan två bakplåtspapper. Ställ i kylen ca 30 min.
- Skär kakan till 12 bars. Förvara i kyl eller frys.
