Powerbars med gojibär och ingefära

Foto: Magnus Carlsson
55555

Nöt- och fröbars med gojibär och ingefära är perfekt att ha med i farten eller när du vill ta en powerfika. Mycket smak och naturligt glutenfritt!

För 12 bars:

Ingredienser

2 dl valnötter
1 dl pumpakärnor
1 dl riven kokos
2 krm havssalt
15 medjooldadlar
2 msk kokosolja
1 msk ingefära, riven
0,5 dl gojibär

20 minuter + 30 minuter i kyl

Powerbars med gojibär och ingefära – gör så här:

  1. Rosta valnötter och pumpakärnor i en torr, medelvarm stekpanna tills de får färg och pumpakärnorna börjar ”poppa”.
  2. Mixa pumpakärnor, kokosflingor, salt och hälften av valnötterna till en bitig massa i matberedare (här är vår favorit).
  3. Tillsätt dadlar, kokosolja och ingefära och mixa till en kladdig deg. Tillsätt eventuellt lite vatten eller kokosolja om den känns för torr, det kan bero på hur mjuka dadlarna är.
  4. Tillsätt resten av valnötterna och gojibär och pulsmixa några gånger. Knåda degen och tryck sedan ut den till en ca 1 cm hög rektangel mellan två bakplåtspapper. Ställ i kylen ca 30 min.
  5. Skär kakan till 12 bars. Förvara i kyl eller frys.
Fler recept med: Glutenfritt, Godis
Julgodis
Cappuccinofudge
45 minuter + tid att stelna
Julgodis
Trillingnötter
30 minuter + 15 minuter i kyl + tid att stelna
Kakor och bullar
Kokosflarn med nötkräm
40 minuter + 10 minuter i ugn
Julgodis
Saffranskola
30 minuter + tid att kallna