30 minuter + 30 minuter för salladen att marinera
Potatissallad med svamp i senapsvinägrett – gör så här:
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Ansa och skär svampen i mindre bitar.
- Stek svampen i 2 msk olja tills den fått fin färg. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
- Skala och finhacka schalottenlöken. Skiva potatisen.
- Vispa samman senap, vinäger och 3 msk olja. Blanda senapsvinägretten med potatis, lök, svamp och persilja. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt gärna salladen stå och dra ca 30 min före servering.
