Örtblandning
Till 9 dl:
2 krukor timjan
2 krukor basilika
1 kruka rosmarin
1 stor knippa bladpersilja
Gör så här:
Hacka örterna och blanda ihop.
Potatissallad, inbakad
Potatissallad inbakad i smördeg blir en klar överraskning på buffé-bordet. Potatissalladen kan förberedas dagen före och bara bakas i ugnen när det är dags för servering. Salladen kan också serveras som den är, utan att bakas in.
Ingredienser
- 2 kg färskpotatis
- 3 rödlökar
- 5 dl crème fraiche
- 0,5 dl dijonsenap
- 0,75 dl kapris
- 3 dl örtblandning - se nedan
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar - nymald
- 2 pkt smördegsplattor - frysta (à 450 g)
Pensling
- 1 ägg
Gör så här
-
Borsta potatisen. Koka den mjuk och låt kallna. Skala och finhacka rödlöken.
-
Sätt ugnen på 225°. Blanda potatis och lök med crème fraiche, senap, kapris och örter. Krydda med salt och peppar.
-
Halvtina smördegsplattorna. Lägg ihop 4 plattor i 2 olika travar på mjölad arbetsbänk (spara de 4 sista plattorna). Kavla ut varje trave till en platta, ca 20 cm x 30 cm. Lägg plattorna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Fördela potatissalladen på plattorna. Vik upp kanterna. Lägg de 4 resterande plattorna i 2 olika travar och kavla ut till 2 plattor, ca 20 x 20 cm. Lägg varje del som lock över potatissalladen.
-
Pensla paketen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 20 min tills de fått fin färg. Servera den inbakade potatissalladen nygräddad.
