44444

Potatis- och purjolökssoppa är snabb och enkel att göra.

För 4 personer:

Ingredienser

12 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
4 potatisar, 400 g
1 gul lök
2 purjolökar
1 dl crème fraiche
0,5 dl persilja, hackad

Tillbehör

ostsmörgås

20 minuter

Potatis- och purjolökssoppa – gör så här:

  1. Koka upp vatten och buljongtärningar.
  2. Skala och skär potatis och lök i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Lägg potatis, lök och purjolök i buljongen. Koka under lock ca 15 min.
  3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät i mixer eller med mixerstav.
  4. Strö persilja över soppan och servera med ostsmörgås.