Potatis och linssoppa med fetaoströra

Potatissoppa med linser och fetaoströra, servera med bröd, t.ex Ciabatta.

20 min

Potatis och linssoppa med fetaoströra

1. Koka upp vatten och buljongtärningar.
2. Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen smått.
3. Fräs lök och potatis i 2 msk olja i en stor kastrull 3 min. Tillsätt buljongen och koka potatisen mjuk, ca 10 min.
4. Smula fetaosten. Hacka kaprisen. Strimla 1 dl basilika. Blanda till en röra.
5. Skölj och låt linserna rinna av. Tillsätt dem till soppan och koka 2 min.
6. Toppa soppan med fetaoströran. 
Servera med bröd.

Recept från /LagaLätt