Potatis- och linsgryta med ägg, curry och mango chutney

30 minuter

Potatis- och linsgryta – gör så här:

1. Skala och skär potatisen i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och finhacka löken. Fräs potatis, lök och curry i 2 msk olja i en gryta. Tillsätt buljongtärningen och häll över 6 dl vatten.
2.  Skölj linserna i kallt vatten. Blanda ner dem i grytan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt koka under lock ca 15 min.
3. Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och sjud äggen 6 min. Spola av dem i kallt vatten, skala och halvera dem.
4. Tillaga papadam enligt anvisning på förpackningen.
5. Repa koriandern över grytan och servera med ägghalvor, papadam och mango chutney.