15 minuter
Potatis- och bönsoppa – gör så här:
- Skala och skär potatisen i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs potatis, lök och vitlök i olja i en gryta.
- Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Lägg dem i grytan och häll över vattnet. Låt koka under lock ca 10 min. Mixa soppan slät med mixerstav och krydda med salt och peppar.
- Topping: Blanda persilja, mandel, olja och citronskal till en grov pesto. Krydda med salt. Strö den på soppan vid servering.