Potatis- och bönsallad

Koka torkade bönor och kikärter eller köp färdiga på burk.
Här serveras en krämig italiensk ricotta till salladen.

1. Borsta och dela potatisen i bitar. Koka den mjuk.
2. Koka haricots verts knappt mjuka i lättsaltat vatten.
Skölj, låt bönorna rinna av i durkslag.
3. Kärna ur och finstrimla den spanska pepparen. Gör dressingen.
4. Blanda potatis, haricots verts, bönor och spenat.
Häll över dressingen och blanda runt.
5. Servera med ricotta, svartpeppar och kokt kalkon.

Recept från