00000

Ett enkelt sätt att ge potatisen mer smak och lite god grönska.

För 20 pers på buffé

Ingredienser

1 kg småpotatisar
1 kg spetskål
2 vitlöksklyftor
2 dl gräslök, grovt hackad
2 dl rucola, hackad
3 citroner, rivet skal
1 dl olivolja
2 tsk salt

1. Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.
2. Strimla kålen och koka den mjuk i saltat vatten. Spola hastigt av kålen med kallt vatten och låt rinna av.
3. Blanda potatis, kål, pressad vitlök, örter, citronskal och olivolja. Smaka av med salt och peppar.