Poppy seed pancakes – amerikanska pannkakor med vallmofrön

Foto: Emma Eriksson
55555

Poppy seed pancakes med citron och rårörda jordgubbar är goda till frukost. Vallmofrön ger gott knaster, och citronen piggar upp i de här matiga amerikanska pannkakorna.

För 4 personer:

Ingredienser

1 citron, gärna ekologisk
2 ägg
3 dl filmjölk, eller naturell yoghurt
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk vallmofrön
3 msk smör, eller rapsolja

Rårörda jordgubbar:

1 liter jordgubbar 
0,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver, ev

Tillbehör:

honung, flytande

30 minuter

Poppy seed pancakes med tillbehör – gör så här:

  1. Rårörda jordgubbar: Snoppa och dela jordgubbarna. Rör ihop dem med florsockret. Smaksätt gärna med vaniljpulver.
  2. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Vispa ihop ägg och filmjölk eller yoghurt.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner lite i taget i filblandningen till en klumpfri smet. Rör ner citronskalet och stek pannkakor, ca 10 cm i diameter i smör eller olja på medelvärme 2–3 min på varje sida.
  4. Servera med rårörda jordgubbar och flytande honung.

pren

Relaterade recept

Ägg och mejeri
Amerikanska pannkakor
30 minuter
Fler recept med: Ägg och mejeri, Amerikanskt, Frukt och bär
Frukt och bär
Rabarberparfait med pistaschkrokant
30 minuter + 4 timmar i frysen
Vegetariskt
Burrata med maskrosblad, tomater och basilikaolja
15 minuter
Näringsberäknat
Grillade kycklingben med coleslaw och blue cheese-toast  
30 minuter
Kakor och bullar
Rabarberkaka med cashewtosca
20 minuter + 35 minuter i ugn