22222

Polpette är italienska köttbullar kryddade med parmesanost och citron.

För 4 person(er)

Ingredienser

1 skiva kantskuret vitt bröd
500 g kalv- eller nötfärs
1 litet ägg
4 msk mjölk
50 g parmesanost, riven
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 citron, rivet skal (1 msk)
1 msk pressad citron
2 msk olivolja, till stekning

Servering

, lite pressad, kokt grön tagliatelle, hyvlad parmesanost

1. Lägg brödet i blöt i 1 dl kallt vatten 5 minuter. Ta upp och krama ur det och blanda med köttfärs, ägg och mjölk.
2. Arbeta färsen väl och blanda med parmesanost, salt och peppar.
Smaksätt färsen med rivet citronskal och citronsaft.
3. Forma till bullar och stek i olivolja. Pressa lite citronsaft över dem och servera med nykokt tagliatelle och riven parmesanost.