Polkagristryffel
Polkagristryffel passar polkagrisälskaren. Även om man älskar mintsmaken kan det lätt bli för mycket så var försiktig när du droppar i pepparmintsoljan.
Ingredienser
- 225 g choklad - mörk (60–70 % kakaohalt)
- 1,5 dl vispgrädde
- 25 g smör - rumsvarmt
- pepparmintsolja - några droppar
Garnering
- 1 dl kakao
- 200 g choklad - mörk, finhackad
- 1 dl polkagrisar - krossade
Gör så här
-
Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Tillsätt smöret i små klickar.
-
Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå 2-3 min utan att röra. Blanda sedan försiktigt till en slät kräm. Tillsätt pepparmintolja efter önskad smak. Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in den i kylen.
-
Ta klickar av choklad och rulla till bollar när krämen är så pass fast att den går att forma. Ta gärna lite kakao i händerna så att inte chokladen kladdar. Ställ bollarna i frysen ca 30 min.
-
Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa varje tryffel i chokladen. Låt överflödig choklad rinna av. Ställ tryfflarna på ett bakplåtspapper och strö över krossade polkagrisar. Ställ tryfflarna i kylen för att stelna.
