Pokébowl med jordgubbssalsa

44444

Pokébowl med jordgubbssalsa är en svensk variant på den hawaiianska rätten. Den sötsyrliga salsan passar bra till både lax och ägg. Variera med räkor eller varmrökt lax.

För 4 personer:

Ingredienser

4 ägg
3 dl matvete
200 g kallrökt lax, skivad
150 g babyspenat
250 g jordgubbar
1 kruka gräslök
50 g wasabiärter, hackade
olivolja, vitvinsvinäger, salt, nymald svartpeppar

30 minuter

Pokébowl med jordgubbssalsa – gör så här:

  1. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Mjukkoka äggen. Lägg i kallt vatten. Skala och halvera äggen.
  2. Stek spenaten i 1 msk olja ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
  3. Snoppa jordgubbarna och skär i bitar. Hacka gräslöken. Blanda jordgubbar, gräslök, 1 msk olja, 2 tsk vinäger, 1 krm salt och 2 krm peppar. Låt stå ca 10 min.
  4. Fördela matvete, lax, spenat och jordgubbssalsa i skålar. Toppa med ägg. Strö på wasabiärterna.