Pizza med salsiccia och friterad salvia
Pizza med salsiccia och friterad salvia är en riktig festpizza. Salvian friteras när pizzan är i ugnen. Den ger både god smak och blir en härligt frasig topping.
Ingredienser
- 4 pizzadegar - med tomatsås, färdiga, kylda (à 350 g, Pop)
- 400 g salsicciafärs - (Salumficio Val Rendena)
- 250 g körsbärstomater - gärna i olika färger
- 2 förp minimozzarellakulor - (à 150 g)
- 1 dl oliver - svarta, med kärnor
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 kruka salvia
- 3 dl rapsolja
- 0,5 tsk flingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Ta pizzadegarna ur sina förpackningar och dra ut dem med händerna till runda pizzor. Lägg pizzorna på 2 plåtar med bakplåtspapper. Bred på hälften av den medföljande tomatsåsen.
-
Smula sönder färsen. Halvera tomaterna. Låt mozzarellabollarna rinna av.
-
Fördela färs, tomater, ost och oliver på pizzorna. Krydda med peppar. Grädda mitt i ugnen 10–12 min.
-
Repa bladen från salvian. Hetta upp oljan till 170° i en kastrull. Fritera salviabladen ca 1 minut tills de fått fin färg och är knapriga. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt.
-
Toppa pizzorna med de friterade salviabladen och servera.
