Pizza med nässlor och vitlök

Recept på pizza med nässlor och vitlök. En pizzasten gräddar botten underifrån. Ingen sten? Förgrädda på botten av ugnen i stället.

För 2 pizzor

Ingredienser

12,5 g jäst
2,5 dl vatten (37°)
1 msk olivolja
2 dl vetemjöl
2,5 dl durumvetemjöl
0,5 tsk salt

Fyllning:

1 vitlök färsk
1 dl crème fraiche
0,5 liter färska nässlor eller 1 dl förvällda
200 g mozzarellaost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Chiliolja:

0,5 dl olivolja
2 tsk chiliflakes
1 krm salt

Topping:

0,5 dl parmesanost hyvlad

45 minuter + 20 minuter i ugn

Pizza med nässlor och vitlök – gör så här:

  1. Lägg pizzastenen högt i ugnen. Sätt ugnen på 250°. Blanda alla ingredienser till chilioljan och låt stå ca 30 min. 
  2. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt olja och mjöl, men spara 1/2 dl durumvetemjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. 
  3. Dela degen i två bitar. Mjöla bänken med durumvetemjöl och baka ut  till två runda pizzor, ca 30 cm i diameter. Lägg dem på bakplåtspapper. Låt jäsa ca 15 min. 
  4. Nagga pizzabottnarna med en gaffel. Förgrädda en i taget på stenen i ugnen ca 10 min. 
  5. Fyllning: Skala och skiva den färska vitlöken tunt. Bred crème fraiche på pizzorna. Skiva mozzarellan och fördela vitlök, ost och nässlor på pizzorna. Ringla över olja. Strö över salt. 
  6. Grädda pizzan högt upp i ugnen ca 10 min, tills osten fått lite färg. Hyvla över parmesan och servera med chiliolja. 

Tips! Stor pizzaspade

pizzaspade

Det här är den bästa presenten till den som ofta gör pizza. Viks enkelt ihop efter användning. Köps här!

Fler recept med: Italienskt, Övrigt, Pizza, Vegetariskt