Pizza med matjes, kryddost och syrad lök

Name: Pizza med matjes, kryddost och syrad lök - recept
Cook time: 30 minuter + 1 timme syrning + 20 minuter jäsning + 10 minuter i ugn
Yield: 1 pizza:
Ingredients: jäst; vatten; honung; salt; vetemjöl gärna stenmalet (360 g); rödlök; ättiksprit (12 %); strösocker; vatten; kryddost; matjesfiléer hela; gräddfil; gräslök skuren; flingsalt; svartpeppar nymald

(3)

Recept på pizza med matjes, kryddost och syrad lök. Rolig variant av den traditionella sillen. Ett salt drinktilltugg eller som en perfekt sommarlunch.

För 1 pizza:

Ingredienser

25 g	jäst
2,5 dl	vatten
1 tsk	honung
1 tsk	salt
6 dl	vetemjöl, gärna stenmalet (360 g)

Syrad lök:

1	rödlök
0,5 dl	ättiksprit, (12 %)
1 dl	strösocker
1,5 dl	vatten

Topping:

100 g	kryddost
2	matjesfiléer, hela
1 dl	gräddfil
1 dl	gräslök, skuren
0,5 tsk	flingsalt
1 krm	svartpeppar, nymald

30 minuter + 1 timme syrning + 20 minuter jäsning + 10 minuter i ugn