30 minuter
Pistaschpasta – gör så här:
- Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka nötterna. Stöt fänkålen i en mortel. Fräs lök, nötter och fänkål i olja ca 3 min.
- Tillsätt mjölk, grädde, citronsaft och vinäger och låt koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda utan lock ca 20 min. Rör om då och då.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av men spara lite av kokvattnet.
- Blanda ner basilikan i såsen och mixa den slät med mixerstav (den här mixerstaven från Bosch tycker vi som jobbar i Provköket är allra bäst!).
- Krydda med salt. Vänd ner pastan i såsen, späd eventuellt med lite kokvatten om det verkar torrt. Toppa med strimlad basilika och servera genast.
