Pistasch- och mandelkakor

Foto: Per Ranung
00000

Pistasch- och mandelkakor är glutenfria och mycket enkla att baka. Ibland är nötterna mera bruna än gröna i färgen då kan man förstärka pistaschfärgen med en gnutta grön hushållsfärg.

För 24 kakor:

Ingredienser

60 g pistaschmandlar, skalade
200 g mandelmassa
1 dl strösocker
1 äggula, stor
3 droppar hushållsfärg, grön, ev

30 minuter + 12 minuter i ugn

Pistasch- och mandelkakor – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Mal pistaschmandlarna i mandelkvarn, i kryddkvarn eller i en liten matberedare. Riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet.
  2. Blanda pistaschmandlar med mandelmassa och socker. Tillsätt äggulan och eventuellt hushållsfärg. Arbeta ihop till en deg. Rulla kulor, 2–3 cm i diameter. Rulla dem i florsocker och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på plåten. Förvara kakorna i en lufttät burk.
Fler recept med: Bakning, Glutenfritt, Jul, Kakor och bullar
Kakor och bullar
Mjuk pepparkaka dränkt i rom, med lingon och lättvispad grädde
20 minuter + 40 minuter i ugn + 1 dygn i kyl
Kakor och bullar
Mandelkaka med brynt smör, färskost med tonkaböna och björnbär
40 minuter + 10 minuter i ugn
Kakor och bullar
Bondkakor med havre och mandel
20 minuter + 1 timme i kyl + 8 minuter i ugn
Sill
Julens överblivna sill med potatiskräm, ost, löjrom och krispigt bröd
30 minuter