1. Fräs kålen mjuk i smöret på svag värme utan att den tar färg, ca 25 min. Smaka av med salt. Låt kallna.
2. Finhacka äggen. Blanda kål och ägg.
3. Sätt ugnen på 225°. Rulla ut degen på papperet på en plåt. Bred ut fyllningen på hälften av degen och vik över den andra halvan. Pensla kanterna med vatten och tryck ihop dem väl till ett tätt paket.
4. Pensla degen med äggulan blandat med vattnet, nagga pirogen, strö över ströbrödet och grädda mitt i ugnen 12-15 min.
Pirog med kålfyllning
Pirog med kålfyllning
Foto: Ingvar Eriksson
Låt den nygräddade pirogen vila 5-10 min, skär i portionsbitar och servera med en liten gaffel att äta med.
För 8 person(er)
Ingredienser
| 250 g | rektangulär färdigkavlad smördeg, kyld |
FYLLNING
| 300-400 g | vitkål, skuren i små tärningar |
| 3 msk | smör |
| 1 tsk | salt |
| 3 | ägg, hårdkokta |
TILL PENSLING
| 1 | äggula |
| 1 tsk | vatten |
| 1 msk | ströbröd |
