Pinchos, den baskiska varianten av tapas, är vanlig i spanska barer. I dessa pinchos ger citronskalet i getoströran en finstämd och svagt syrlig smak. Getost kan bytas ut mot fetaost med samma goda resultat.
För 8 personer:
Ingredienser
16
baguetteskivor
1
röd paprika rostad
16
svarta oliver med kärnor
Getoströra:
100 g
chèvreost
0,25
citron
1
vitlöksklyfta
1 msk
crème fraiche
1 msk
bladpersilja finhackad
15 minuter
Pinchos med getoströra – gör så här:
Röra: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Skala och finhacka vitlöken. Mosa getosten med crème fraichen, blanda i citron, vitlök och persilja.
Skär paprikan i 16 bitar. Bred getoströran på baguetten. Lägg på en paprikabit och toppa med oliverna.
