Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel

Foto: Stefan Wettainen
4.34.34.34.34.3

Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel passar bra till ett glas bubbel. Storleken på pilgrimsmusslorna varierar, har du stora halveras de, är de små får de förbli hela.

För 4 personer:

Ingredienser

6-12 pilgrimsmusslor, stora eller små (kammusslor) MSC-märkta
0,5 gurka
2 msk citron, pressad
1 + 2 krm salt
2 skivor bacon
1 msk hasselnötter, rostade, hackade
1 msk persilja, hackad
1 msk smör
1 krm svartpeppar, nymald
2 msk majonnäs, gärna Hellmans

20 minuter

Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel – gör så här:

  1. Skär gurkan i 12 skivor, ca 1/2 cm tjocka. Blanda citronsaft och 1 krm salt. Vänd gurkskivorna i citronsaften. Låt marinera ca 10 min.
  2. Finstrimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg baconet på ett fat och blanda med nötter och persilja.
  3. Halvera pilgrimsmusslorna om de är stora. Stek dem i smör i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Krydda med 2 krm salt och peppar.
  4. Klicka majonnäs på gurkskivorna. Lägg på pilgrimsmusslorna. Toppa med baconströssel och servera.
Fler recept med: Fisk, Fredagsmat, Skaldjur
Fredagsmat
Vaniljglass med rårörda lingon, punschgrädde och pepparkakssmulor
10 minuter
Potatis och rotfrukter
Friterade potatisnystan med smetana och isad schalottenlök
15 minuter + 10 minuter för potatis och lök att ligga i vatten
Vegetariskt
Pumpa med mathavre, svamp, rödvinssås och saltrostade pumpakärnor
25 minuter + 25 minuter i ugn
Torsk
Brynt torskfilé med rotfruktspuré, svamp och löjrom
30 minuter + 15 minuter i ugn