Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel

Foto: Stefan Wettainen
55555

Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel passar bra till ett glas bubbel. Storleken på pilgrimsmusslorna varierar, har du stora halveras de, är de små får de förbli hela.

För 4 personer:

Ingredienser

6-12 pilgrimsmusslor, stora eller små (kammusslor) MSC-märkta
0,5 gurka
2 msk citron, pressad
1 + 2 krm salt
2 skivor bacon
1 msk hasselnötter, rostade, hackade
1 msk persilja, hackad
1 msk smör
1 krm svartpeppar, nymald
2 msk majonnäs, gärna Hellmans

20 minuter

Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel – gör så här:

  1. Skär gurkan i 12 skivor, ca 1/2 cm tjocka. Blanda citronsaft och 1 krm salt. Vänd gurkskivorna i citronsaften. Låt marinera ca 10 min.
  2. Finstrimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg baconet på ett fat och blanda med nötter och persilja.
  3. Halvera pilgrimsmusslorna om de är stora. Stek dem i smör i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Krydda med 2 krm salt och peppar.
  4. Klicka majonnäs på gurkskivorna. Lägg på pilgrimsmusslorna. Toppa med baconströssel och servera.
Fler recept med: Fisk, Fredagsmat, Skaldjur
Lax
Lax med gräddstuvad vitkål, blandsvamp, persilja och pressad potatis
40 minuter
Skaldjur
Ostron med karamelliserad lök-mignonette
30 minuter
Frukt och bär
Karamellstekta päron med lingon och sirap
10 minuter
Skaldjur
Ostron med gurkgranita
15 minuter + tid i frys