Picklade morötter

Foto: Gunilla von Heland

(16)

Recept på picklade morötter. Syrligt, knaprigt tillbehör.

För 20 person(er)

Ingredienser

8	morötter
3	vitlöksklyfta
1 tsk	fänkålsfrö
2 krm	svartpeppar
2 msk	olivolja
3 dl	vatten
1 dl	rödvinsvinäger
1 msk	strösocker

Picklade morötter – gör så här:

Skala och skär morötterna i 2 cm bitar. Koka dem i väl saltat vatten 4 min och sila därefter upp dem.
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fräs dem glansiga med fänkålsfrö och svartpeppar i olivolja.
Tillsätt vatten, vinäger och socker och koka upp.
Lägg morötterna i en burk och häll över lagen. Låt dem kallna och ställ dem svalt minst 1 dygn innan servering.