Recept på picklad svamp. Servera den aromatiska salt-söt-sura svampen till kött- och köttfärsrätter som rostbiff, paté och terrin eller på buffébordet.
15 minuter + 40 minuter koktidGör så här:
- Lägg svampen i en kastrull. Tillsätt vatten och salt. Koka upp och sjud utan lock ca 30 min. Rör om och skumma av då och då.
- Skala vitlöksklyftan. Lägg vitlök, dill-kronor, ättika, socker och kryddor i kastrullen. Sjud ytterligare 5–8 min. Låt svampen kallna.
- Lägg svampen tillsammans med lagen i en väl rengjord burk och förslut med tättslutande lock. Förvara i kylen. Den håller ca 1 månad.
