25 minuter + 24 timmar i kyl
Picklad pumpa – gör så här:
- Kärna ur pumpan och skär den i sockerbitsstora tärningar. Den behöver inte skalas.
- Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull. Dela chilin på längden och lägg den i lagen tillsammans med lagerblad, kanelstång, stjärnanis och pepparkorn. Låt koka upp och rör tills sockret lösts upp.
- Lägg i pumpatärningarna och sjud utan lock ca 15 min. Ta kastrullen åt sidan och låt pumpan kallna i lagen.
- Häll upp pumpan i en väl rengjord burk och förvara i kylen. Låt den mogna i kylen ett dygn före servering.
