Persikomarmelad med piripiri

Torta del Casar är en fårost som tillverkas i Spanien. Den äts traditionellt
genom att man gröper ur osten. Osten ystas med ett ämne från en vild tistel, vilket ger den karaktäristiska, lite bittra smaken.

Persikomarmelad med piripiri

1. Kärna ur och skär persikorna i små tärningar. Koka persikorna med vattnet tills de börjar mjukna, ca 10–15 min.

2. Tillsätt socker och gelatinblad och smula ner piripirin. Koka ytterligare
ca 10 min.

3. Häll marmeladen i en väl rengjord varm burk. Låt kallna. Servera
marmeladen med osten och roséportvin. Salta kex passar bra till.

Recept från