Morotskaka i rulltårtsform - med en god och kryddig tvist
Som en morotskaka i rulltårtsform! Generöst med kryddor i kaksmeten och en härligt syrlig ostkräm gör att ingen glömmer den här kakan i första taget.
Fyllning
- 400 g färskost - light
- 2 msk lime - pressad
- 2 msk florsocker
Kaka
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl morot - finriven
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk ingefära - mald
- 1 tsk kardemumma - mald
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 0,5 dl mjölk
- 2 dl kokosflingor
Gör så här
-
Fyllning: Blanda Philadelphiaost, limesaft och florsocker.
-
Kaka: Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker fluffigt. Lägg i morötterna. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner det i smeten tillsammans med mjölk.
-
Fördela smeten jämnt på en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 4 min. Lägg kakan upp och ned på ett bakplåtspapper och lossa papperet som kakan gräddats på. Låt den svalna under en plåt.
-
Lägg ut ett tjockt lager med kräm. Tjockare i början och tunnare mot slutet. Rulla ihop kakan försiktigt. Spara lite kräm att breda ut på utsidan av rullen. Rulla i kokos.
