Gott till ...
... pepparstek, så klart. Fungerar även till fläskkotlett, anka, nötkött och kyckling. Till en biff kan den smaksättas med lite konjak eller sherry.
Pepparsås
Lättlagad pepparsås – och med mycket smak. Pepprig men ändå gräddig och god till både kött och kyckling.
Ingredienser
- 1 tsk svartpeppar - hel
- 1 tsk rosépeppar
- 1 tsk grönpeppar
- 2 schalottenlökar
- 1 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vatten - + 2 msk
- 1 msk soja - ljus
- 1 msk kalvfond - konc
- 1 tsk majsstärkelse (Maizena) - Maizena
- 1 krm salt
Gör så här
-
Stöt pepparkornen i mortel.
-
Skala och finhacka löken.
-
Fräs pepparn i smör.
-
Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.
-
Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
-
Sjud såsen utan lock ca 10 min.
-
Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten och rör ner i såsen.
-
Koka upp. Krydda med salt.
