Stark pepparsås

Om du gillar såser med lite drag i kommer du uppskatta den här starka pepparsåsen. Men det går givetvis att laga en mildare variant – du bestämmer.

Stark pepparsås

1. Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
2. Tillsätt cognac och bränn av spriten.
3. Tillsätt fond och vatten. Låt koka ihop till ca 2 dl vätska återstår.
4. Tillsätt grädden och koka ihop till en simmig sås.
5. Smaka av med senap.

Tips! Halvera mängden peppar för en mildare sås.