Stark pepparsås – gör så här:
- Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
- Tillsätt cognac och bränn av spriten.
- Tillsätt fond och vatten. Låt koka ihop till ca 2 dl vätska återstår.
- Tillsätt grädden och koka ihop till en simmig sås.
- Smaka av med senap.
Tips! Halvera mängden peppar för en mildare sås.