Foto: Ulrika Pousette

Pepparrots-tzatziki

Recept på pepparrots-tzatziki. Som en tzatziki fast utan vitlök och med rödlök och pepparrot.

För 3 dl:

Ingredienser

3 dl turkisk yoghurt
1 gurka
1 rödlök liten
3 msk pepparrot –4 msk, riven färsk 
0,5 tsk salt

10 minuter + 20 minuter avrinning

Tzatziki med pepparrot – gör så här:

  1. Häll yoghurten i ett kaffefilter i en sil och låt den rinna av ca 20 min.
  2. Skala gurkan. Grovriv den och lägg det rivna i ett durkslag att rinna av ca 15 min. Pressa ur gurkan lätt.
  3. Skala och finhacka löken. Lägg den i kallt vatten ca 15 min.
  4. Blanda yoghurt, gurka och pepparrot. Häll bort vattnet från löken. Blanda ner löken i såsen och krydda med salt. Låt stå i kylen fram till servering. 

Recept: Charlotte Jenkinson och Cecilia Lundin

Fler recept med: Ägg och mejeri, Kräftskiva, Sås och marinad